L’azienda agricola “Abbafati Renzo”, con sede a Lariano da quasi sessant’anni, ha ricevuto l’onore di comparire nella Guida de L’Espresso, della collana “I piaceri del Gusto”: “I pani d’Italia”. Unico pane di Lariano presente nella guida, disponibile in tutte le librerie. L’azienda si è distinta per il rispetto delle tradizioni: coltivazione diretta, semina e raccolto di grano e mais, lunga e lenta lievitazione, lievito madre, cottura a legna, con fascine di castagno provenienti dai boschi dei dintorni, realizzando non solo pane ma anche dolci antichi e pasta all’uovo. L’azienda agricola, già eccellenza per la regione Lazio expo 2016, ha raggiunto questo importante riconoscimento, risultato della passione verso la madre terra e i frutti che essa ci dona, unito alla conoscenza della tradizione più ancestrale e la sapienza delle mani, che viene tramandata di generazione in generazione. L’azienda è presente tutti i sabati presso il Mercato di Rioli a Velletri, a Nettuno, al Circo Massimo a Roma, qui anche la domenica.
Sofia Bucci