Per chi ama tornare ad assaporare antiche ricette e pasti genuini tradizionali dei Castelli Romani viene spontanea la ricerca del posto giusto.
di Redazione
Abbiamo provato, a Velletri, a chiedere dove si possa gustare una cucina tipica, casareccia, e tra le poche indicazioni ricevute abbiamo saputo di “Franchino, che ha aperto da poco ma se magna bene”.
Ci siamo ritrovati, appena fuori città, sulla Via di Rioli in un locale accogliente, rinnovato e dall’ aspetto confortevole.
Immediatamente la simpatia di “Franchino”, Franco Muscedere, che accoglie ogni cliente con la cordialità e la familiarità di chi offre un servizio oltre a svolgere bene il proprio lavoro, ci travolge e coinvolge.
Le pietanze, tutte di estrema genuinità nei componenti, generose nei piatti e soprattutto gustose al palato che neanche ricorda o conosce certi sapori antichi di piatti tipici, vengono servite dagli altri componenti lo staff, cioè dai figli e moglie di Franchino con il piacere di far sentire tutti a proprio agio, come se fossimo in famiglia.
Il clima che si nota in sala è quello di una festa tra amici che si ritrovano per il piacere di assaporare piatti che soltanto la tradizione velletrana, come la zuppa di cavoletti e baccalà, o romana, come la coda alla vaccinara, per elencarne soltanto due, sanno ricreare nel palati di veri buongustai
Ciambellette al vino per tutti ed un sorriso da parte di tutta la famiglia Muscedere al completo lasciano i clienti con la certezza che torneranno quanto prima per gustare altri piatti..
